La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.

Curnonsky

PRÉSENTATION



L'Anjou est un véritable jardin dans lequel le végétal s'épanouit. La qualité de son sol a permis aux paysages d’être cultivés ; fruits, légumes, fleurs, semences et vigne sans oublier les plantes médicinales. Ces cultures ont façonné l’identité de l’Anjou et de sa gastronomie. Peut on parler de produits de terroir sans parler cuisine ? Une recette, un plat connu et identitaire ne sont ils pas des vecteurs de communication pour tout un territoire ?

« Un plat pour l’Anjou » est une dynamique portée par l’association Destination Anjou avec le soutien de partenaires publics et de collectivités qui représentent le territoire de l’Anjou et décidés à participer au rayonnement de l’Anjou à travers la création d'un plat qui deviendra un véritable marqueur et ambassadeur de l’Anjou.


Pour ce faire, « un plat pour l'Anjou » a sollicité dès le premier octobre 2017 les particuliers qu’ils soient angevins ou non, les professionnels des métiers de bouche pour nous proposer « leur plat Anjou » qui pourra être servi à l’assiette ou au plat et décliné à travers une recette. Vous aviez jusqu'au 21 novembre minuit pour nous faire parvenir votre recette: rubrique "proposer un plat". 


Nous avons aujourd'hui le plaisir de partager avec vous le résultat de cette démarche, l'ambassadeur culinaire de l'Anjou élu est : La Gouline !

Classée dans la famille des tourtes ou des pâtés aux prunes elle a séduit par son côté gourmand, sa composition aux saveurs de l’Anjou : champignons saumurois, rillauds d'Anjou, échalotes IGP,  Chenin moelleux d’Anjou et tomme d’Anjou, facilité de réalisation et un coût modeste.
Le nom "Gouline" a été défini et réfléchi grâce à l'aide du spécialiste du patois angevin et auteur de "Mots d'Galarne : Dictionnaire pour bien bagouler notre patois aujourd'hui", Dominique Fournier.

La Gouline fait référence à une bonne "bouille", un visage d'enfant que l'on a envie d'embrasser. De la tendresse, de la convivialité, de la chaleur en un mot, on en croquerait à pleine goule, un peu comme cette tourte 


info@plat-anjou.com

 


DESTINATION ANJOU

Destination Anjou est une association loi 1901 créée en 1997 et soutenue depuis par la Chambre de Commerce et d’Industrie de Maine et Loire. Elle regroupe 79 professionnels du tourisme. En 2017 ce sont 35 hôtels dans le département avec plus de 1250 chambres. 24 restaurateurs traditionnels ou gastronomiques sur le territoire et 20 sites touristiques sontassociés.

Destination Anjou porte la dynamique « Un plat pour l’Anjou » en partenariat avec les collectivités, les organismes consulaires et les entreprises de l'Anjou. Retrouvez nous sur www.destination-anjou.com.

 

 

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